Jom ‘check it out’ resepi Creme Brulee:
Resepi - Creme Brulee
Bahan-Bahan:
- 6 biji telur kuning - suhu bilik
- 100 gram gula pasir - boleh kurangkan jika tidak suka manis
- 500 gram whipping cream - suhu bilik
- 1 ½ sudu kecil esen vanilla
- Gula pasir secukupnya - untuk caramelised
- 6 bekas ramekin
- Goodday Full Cream Milk
- Panaskan oven pada suhu 150°C. Asingkan telur putih dan telur kuning. Simpan telur putih untuk kegunaan akan datang.
- Di dalam mangkuk besar, putar telur kuning dengan gula sehingga gula hancur dan adunan kembang serta berwarna kuning pucat.
- Panaskan whipping cream sehingga kelihatan mula mendidih di tepi periuk. Tuang whipping cream dan esen vanilla. Putar perlahan sehingga sebati.
- Tapis adunan ke dalam 6 bekas ramekin atau cawan kastard sehingga ¾ penuh sahaja. Dengan cara ini, permukaan akan menjadi lebih licin dan rata.
- Susun bekas ramekin ke dalam dulang pembakar yang mempunyai pemegang untuk dibakar dengan kaedah water bath. Perlahan-lahan tuang air panas ke dalam dulang tadi sehingga hampir ketinggian bekas ramekin.
- Bakar selama 45-50 minit atau sehingga masak. Untuk mengetahui masak, sentuh di tengah kastard dan pastikan ia tidak melekat pada jari.
- Keluarkan dulang dari oven dan biarkan bekas ramekin di dalamnya sehingga air dalam dulang menjadi sejuk.
- Keluarkan bekas ramekin dari dulang air tadi dan lapkan air sekelilingnya. Balut dengan plastik dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 2 jam.
