Jom ‘check it out’ resepi Ayam Bamia:
Resepi - Ayam Bamia
Bahan-Bahan:
- 125ml minyak sapi
- 15 biji badam berkulit
- 2 helai daun pandan - ikat sampul
- 1 ekor ayam, potong lapan
- 3 sudu makan serbuk kari daging
- 4 biji tomato, buang kulit dan lenyekkan
- 3 biji cili hijau, dihiris
- 750ml air
- 2 batang lobak merah, kupas kulit dan dihiris
- 2 sudu makan pes tomato
- 125ml susu sejat
- 15 batang bendi, dihiris kecil
- 1 sudu makan air limau nipis
- Segenggam daun ketumbar dicincang + tambah sedikit untuk hiasan
- Garam & gula secukup rasa
- 3 biji bunga cengkih
- 4 biji buah pelaga
- 2 inci kulit kayu manis
- 10 biji bawang merah, kupas kulit
- 6 ulas bawang putih, kupas kulit
- 1 inci halia, kupas kulit
- 1 labu bawang besar, kupas kulit
- Satukan semua bahan pes rempah di dalam pengisar dan kisar halus.
- Panaskan minyak sapi di dalam pan yang besar dan tumiskan pes rempah, rempah biji, badam dan daun pandan dengan api sederhana hingga wangi.
- Masukkan ayam dan rempah kari, tumis gorengkan selama 5 minit atau hingga ayam sebati dengan ramuannya.
- Masukkan tomato dan cili. Perlahan kan api dan kacau hingga jus tomato kering.
- Masukkan air dan lobak merah. Renehkan selama 25 minit hingga ayam empuk.
- Masukkan pes tomato, susu dan bendi. Masakkan hingga kuah pekat dalam 10 minit.
- Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan jus limau nipis dan daun ketumbar. Gaul rata.
- Keluarkan masakan tersebut dan hiaskan dengan daun ketumbar.
